{"id":39159,"date":"2022-09-12T13:24:14","date_gmt":"2022-09-12T17:24:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.edsmith.com\/fr\/?post_type=recipe&p=39159"},"modified":"2023-08-02T14:42:07","modified_gmt":"2023-08-02T18:42:07","slug":"tarte-aux-bleuets-et-au-citron-en-plaque","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/edsmith.com\/fr\/recipe\/tarte-aux-bleuets-et-au-citron-en-plaque\/","title":{"rendered":"Tarte aux bleuets et au citron en plaque"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Tarte aux bleuets et au citron en plaque<\/h2><\/div>\n
<\/div>\n
\n
\"Tarte<\/div>\n
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\n<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> \u00c9pingler la recette<\/a>\n<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Imprimer la recette<\/a>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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<\/div>\n
Avec son treillis et ses notes de citron et de cannelle, cette impressionnante tarte aux bleuets est parfaite pour servir une foule affam\u00e9e.<\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span>
<\/div><\/div>\n
Temps de pr\u00e9paration <\/span>40 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>40 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
TEMPS DE REPOS <\/span>1 hour<\/span><\/span> hr<\/span> 35 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>2 hours<\/span><\/span> hrs<\/span> 55 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portions <\/span>8<\/span><\/div><\/div>\n
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Ingr\u00e9dients
<\/div>  <\/h3>

P\u00e2te \u00e0 tarte<\/h4>
  • 5<\/span> tasses<\/span> (1,25 L) farine tout usage<\/span><\/li>
  • 2<\/span> c.<\/span> \u00e0 soupe (30 mL) sucre granul\u00e9<\/span><\/li>
  • 1<\/span> c.<\/span> \u00e0 th\u00e9 (5 mL) sel<\/span><\/li>
  • 1 1\/2<\/span> tasse<\/span> (375 mL) beurre non sal\u00e9 froid, coup\u00e9 en petits cubes<\/span><\/li>
  • 4<\/span> jaunes d’\u0153ufs, divis\u00e9s<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Garniture<\/h4>
    • 2<\/span> bo\u00eetes<\/span> (19 oz\/540 mL chacune) Garniture pour tarte aux bleuets E.D. SMITH\u1d39\u1d30<\/span><\/li>
    • 2<\/span> c.<\/span> \u00e0 soupe (30 mL) zeste de citron, fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/span><\/li>
    • 1\/2<\/span> c.<\/span> \u00e0 th\u00e9 (2 mL) cannelle moulue<\/span><\/li>
    • 3<\/span> c.<\/span> \u00e0 soupe (45 mL) jus de citron, fra\u00eechement press\u00e9<\/span><\/li>
    • 2<\/span> c.<\/span> \u00e0 soupe (30 mL) f\u00e9cule de ma\u00efs<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Pr\u00e9paration
      <\/div> <\/h3>
      • P\u00e2te \u00e0 tarte : Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre et le sel. \u00c0 l’aide d’un m\u00e9langeur \u00e0 p\u00e2tisserie ou du bout des doigts, incorporer le beurre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange ressemble \u00e0 de la farine grossi\u00e8re.<\/div><\/li>
      • Dans un bol moyen, fouetter 3 jaunes d’\u0153ufs et 1\/3 tasse (75 mL) d’eau glac\u00e9e. Incorporer au m\u00e9lange de farine jusqu’\u00e0 la formation d\u2019une p\u00e2te. Au besoin, ajouter en remuant 1 c. \u00e0 soupe (15 mL) d’eau glac\u00e9e.<\/div><\/li>
      • Diviser la p\u00e2te en 2 portions. Fa\u00e7onner chaque portion en boule, puis aplatir chaque boule en rectangle. Envelopper chaque portion d\u2019une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer au moins 1 heure.<\/div><\/li>
      • Garniture : Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C (400\u00b0F).<\/div><\/li>
      • Dans un grand bol, m\u00e9langer la Garniture pour tarte aux bleuets E.D. SMITH\u1d39\u1d30, le zeste de citron et la cannelle jusqu'\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/span><\/div><\/li>
      • Dans un petit bol, m\u00e9langer le jus de citron et la f\u00e9cule de ma\u00efs jusqu’\u00e0 lisse et homog\u00e8ne. Incorporer au m\u00e9lange de garniture aux bleuets jusqu’\u00e0 bien combin\u00e9.<\/div><\/li>
      • Dans un autre petit bol, fouetter le jaune d’\u0153uf restant et 1 c. \u00e0 soupe (15 ml) d’eau.<\/div><\/li>
      • Disposer 1 portion de p\u00e2te entre 2 grandes feuilles de papier parchemin l\u00e9g\u00e8rement saupoudr\u00e9es de farine. Abaisser la p\u00e2te en un rectangle de 17 x 12 pouces (43 x 30 cm). Retirer le papier parchemin sup\u00e9rieur. Renverser la p\u00e2te sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebord de 15 x 10 x 1\/2 po (38 x 25 x 1 cm). Retirer le papier parchemin restant. Presser la p\u00e2te au fond et sur les c\u00f4t\u00e9s de la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, laisser l’exc\u00e9dent de p\u00e2te d\u00e9passer des bords. R\u00e9frig\u00e9rer jusqu’au moment de garnir.<\/div><\/li>
      • Abaisser la portion de p\u00e2te restante entre deux grandes feuilles de papier parchemin l\u00e9g\u00e8rement saupoudr\u00e9es de farine jusqu’\u00e0 ce qu’elle mesure 17 x 12 po (43 x 30 cm). Retirer le papier parchemin sup\u00e9rieur. Pour fa\u00e7onner le treillis, \u00e0 l’aide d’un coupe-pizza ou d’un couteau bien aiguis\u00e9, couper des bandes de 1\/2 pouce (1 cm). R\u00e9frig\u00e9rer de 5 \u00e0 10 minutes ou jusqu’\u00e0 refroidi. (La p\u00e2te refroidie sera plus facile \u00e0 travailler pour fa\u00e7onner le treillis).<\/div><\/li>
      • D\u00e9poser le m\u00e9lange de garniture \u00e0 tarte dans la cro\u00fbte inf\u00e9rieure pr\u00e9par\u00e9e ; lisser la surface. En travaillant rapidement, placer la moiti\u00e9 des bandes uniform\u00e9ment sur la garniture. Tisser les autres bandes en diagonale avec la premi\u00e8re s\u00e9rie de bandes pour former un motif de treillis.<\/div><\/li>
      • Couper les bords des bandes pour les aligner avec la cro\u00fbte inf\u00e9rieure. Pincer les bords de la cro\u00fbte pour les sceller, en les repliant sous la cro\u00fbte de p\u00e2te si n\u00e9cessaire. Si d\u00e9sir\u00e9, canneler ou sertir les bords. Badigeonner la p\u00e2te avec la dorure \u00e0 l\u2019\u0153uf.<\/div><\/li>
      • Cuire au four sur la grille inf\u00e9rieure de 40 \u00e0 50 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la cro\u00fbte soit dor\u00e9e et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir compl\u00e8tement sur une grille. Pour servir, couper en 8 ou 10 portions.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
        <\/div>\n

        Trucs
        <\/div><\/h3>
          \n
        • Si d\u00e9sir\u00e9, avant la cuisson, saupoudrez la tarte de sucre \u00e0 gros cristaux.<\/li>\n
        • Si d\u00e9sir\u00e9, servez avec une boule de cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille ou une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Garnissez de zeste de citron fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n<\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n\n
          <\/div>\n

          <\/div>Faite Avec des
          <\/div><\/h3>
          <\/div><\/div>\n
          <\/div>\n
          <\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
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          <\/div>\n\n<\/div><\/div>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categories":[8975,8987,9011,9197,8963,8981],"tags":[],"class_list":["post-39159","recipe","type-recipe","status-publish","hentry","category-action-de-grace-automne-et-halloween","category-dessert-et-gateries-sucrees","category-diner-et-souper","category-garniture-pour-tarte-aux-bleuets","category-intermediaire","category-tartes-et-tartelettes"],"acf":[],"yoast_head":"\nTarte aux bleuets et au citron en plaque - E.D.SMITH\u1d39\u1d30<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Avec son treillis et ses notes de citron et de cannelle, cette impressionnante tarte aux bleuets est parfaite pour servir une foule affam\u00e9e.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/edsmith.com\/fr\/recipe\/tarte-aux-bleuets-et-au-citron-en-plaque\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_CA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tarte aux bleuets et au citron en plaque - 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