Barres fondantes au beurre et à la citrouille
Ces barres à la citrouille, une variante du gâteau au beurre ooey-gooey de St. Louis, sont joliment épicées et contiennent une pointe de cassonade pour un soupçon de saveur caramel.
Ingrédients
Croûte:
- 1 sachet (375 g) mélange à gâteau à la vanille
- 1 œuf
- ½ tasse (125 mL) beurre non salé, fondu
Garniture:
- 3 tasses (750 mL) sucre glace, plus 1 c. à soupe (15 mL) pour saupoudrer
- 2 c. à soupe (30 mL) farine tout usage
- 2 c. à thé (10 mL) cannelle moulue
- ½ c. à thé (2 mL) gingembre moulu
- ½ c. à thé (2 mL) muscade moulue
- ¼ c. à thé (1 mL) clou de girofle moulu
- 1 boîte (540 mL) Citrouille pure E.D. SMITHᴹᴰ
- 1 pqt (250 g) fromage à la crème nature en brique, ramolli
- ½ tasse (125 mL) beurre non salé, fondu
- 3 œufs
- 1/3 tasse (75 mL) cassonade tassée
- 1 c. à soupe (15 mL) extrait de vanille
Préparation
Croûte:
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule de 13 x 9 pouces (33 x 23 cm).
- Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, l'œuf et le beurre fondu jusqu’à combiné. Verser dans le moule préparé ; presser uniformément.
Garniture:
- Dans un bol moyen, fouetter le sucre glace, la farine, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle.
- Dans un autre grand bol, battre au batteur électrique la citrouille, le fromage à la crème et le beurre fondu jusqu'à combiné et lisse. Ajouter les œufs, la cassonade et la vanille ; battre jusqu'à homogène. Ajouter le mélange de sucre glace et mélanger jusqu'à combiné. Verser sur la croûte ; lisser la surface.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient ferme et le centre soit encore légèrement mou, environ 45 à 50 minutes. Laisser refroidir.
- Pour servir, saupoudrer de 1 c. à soupe (15 mL) de sucre glace et couper en barres.
Trucs
- Si désiré, servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
