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Galette au mascarpone, aux bleuets, aux framboises et aux mûres

Galette au mascarpone, aux bleuets, aux framboises et aux mûres
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Il ne faut que quelques minutes pour faire cette tarte rustique préparée avec une pâte achetée en magasin. C’est un dessert rustique parfait pour accueillir des invités de dernière minute.
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 hour
Portions 8

Ingrédients
  

  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage mascarpone, à température ambiante
  • 1 œuf séparé
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sucre brun, divisé
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
  • 1 pâte à tarte roulée réfrigérée de 7 onces /200 g
  • 1 tasse (250 ml) de garniture pour tarte Triple Fruits E.D.SMITHᴹᴰ aux bleuets, framboises et mûres
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre Turbinado
  • ½ tasse (125 ml) de crème à fouetter à 35 %

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Battre le fromage mascarpone, le jaune d’œuf, 1 c. à soupe (15 ml) de sucre brun, le zeste de citron et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient mélangés; laisser de côté. Fouetter le blanc d’œuf avec 1 1/2 c. à thé (7 ml) d’eau; laisser de côté.
  • Placer la pâte à tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Étaler le mélange de mascarpone sur la croûte de tarte, laissant un bord mesurant 1 pouce (2,5 cm). Étaler la garniture pour tarte aux bleuets, framboises et mûres sur le dessus de la couche de mascarpone. Parsemer de petits morceaux de beurre.
  • Replier les bords de la pâte vers le centre, en les faisant se chevaucher légèrement pour créer un bord plissé. Badigeonner la pâte de dorure à l’œuf; parsemer de sucre Turbinado.
  • Cuire dans le tiers inférieur du four pendant 28 à 32 minutes ou bien jusqu’à ce que la garniture bouillonne et la pâte soit dorée. Laisser refroidir 10 minutes.
  • Pendant ce temps, à l’aide d’un batteur électrique, battre la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes. Battre le sucre brun restant. Couper la galette en morceaux; servir chaud ou à température ambiante avec une cuillerée de crème fouettée.

Trucs

  1. Remplacer le mascarpone par du fromage à la crème si désiré.
  2. Servir avec une cuillerée de crème glacée à la vanille.
  3. Faire à l’avance : Réfrigérer jusqu’à 2 jours. Amener à température ambiante avant de servir.

Faite Avec des