Gâteau au fromage Sopapilla à la citrouille
Ce dessert est fait d'une garniture crémeuse au gâteau au fromage à la citrouille, nichée entre deux pâtes à croissants feuilletées, le tout saupoudré d'un mélange de sucre et de cannelle. Servi avec de la crème fouettée à l'érable et des pacanes grillées, il s'agit d'une gâterie facile et festive pour l'Action de grâce.
Ingrédients
- 8 oz (225 g) fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse (125 g) Garniture à la Pure citrouille E.D.SMITHᴹᴰ
- ⅓ tasse (75 g) sucre granulé
- 2 c. à soupe (30 g) cassonade dorée, tassée
- 1 gros œuf
- 1 c. à thé extrait de vanille
- ¾ c. à thé cannelle moulue
- ¼ c. à thé gingembre moulu
- ⅛ c. à thé muscade moulue
- ¼ c. à thé sel fin
- 1 tube feuille de pâte à croissants réfrigérée
Garniture au sucre et à la cannelle
- 2 c. à soupe beurre non salé, fondu
- 2 c. à soupe sucre granulé
- ½ c. à thé cannelle moulue
- Pincée de sel
Crème fouettée à l'érable
- ½ tasse (125 ml) crème à fouetter 35 %
- 1 c. à soupe sirop d'érable pur
- 1 c. à soupe sucre à glacer
- ½ c. à thé extrait de vanille
Pour le service
- Pacanes grillées
- Sirop d'érable supplémentaire (optionnel)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un plat de cuisson de 8 x 8 po.
- Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la vanille, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel, en fouettant pour combiner. Plier la garniture à la Pure citrouille E.D.SMITHᴹᴰ dans le mélange, puis ajouter l'œuf et fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Dérouler la feuille de pâte à croissants et la couper en deux sur la largeur en suivant les pointillés. Déposer délicatement une moitié de la pâte au fond du plat de cuisson graissé, en l'étirant au besoin pour couvrir toute la surface.
- Étendre le mélange de gâteau au fromage à la citrouille sur la pâte, puis ajouter l'autre moitié de pâte sur le dessus en l'étirant délicatement pour recouvrir le mélange.
- Dans un petit bol, combiner le sucre granulé, la cannelle et le sel pour préparer la garniture. Badigeonner la pâte avec le beurre fondu et saupoudrer de la garniture au sucre et à la cannelle.
- Cuire de 35 à 42 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit très doré, que les rebords soient pris et que le centre soit légèrement ferme, mais tremblote un peu, lorsque le plat est secoué doucement.
- Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement à température ambiante avant de trancher.
- Pendant que le gâteau au fromage refroidit, préparer la crème fouettée à l'érable en battant la crème fouettée, le sirop d'érable, le sucre à glacer et la vanille jusqu'à l'obtention de pics moyens-souples.
- Couper le gâteau au fromage refroidi en 9 carrés et servir à température ambiante avec la crème fouettée à l'érable et les pacanes grillées.
Trucs
Ce gâteau peut également être savouré après avoir été mis au réfrigérateur, mais la pâte aura légèrement ramolli.