Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer le lait environ 30 secondes ou jusqu'à tiède.

Dans une petite casserole, faire fondre 1 tasse + 3 c. à soupe de beurre ; laisser refroidir légèrement. Transférer 1/2 tasse de beurre fondu dans un petit bol peu profond ; mettre de côté.

Transférer le beurre fondu restant dans un batteur sur socle muni d'un crochet à pâte ; à basse vitesse, incorporer le lait chaud, 1 tasse de Citrouille pure, les œufs, le sucre, 1 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille, la levure et le sel jusqu'à homogène. Incorporer la moitié de la farine jusqu'à combiné. Ajouter le reste de la farine ; mélanger juste assez pour combiner.

Augmenter la vitesse à moyenne ; pétrir de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol.

Transférer la pâte dans un grand bol graissé ; couvrir d'une pellicule plastique. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dans une petite casserole, combiner 1 1/2 tasse de cassonade, la Citrouille pure restante, le beurre restant et 1 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille ; porter à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre. Verser la moitié du mélange dans un moule antiadhésif de 12 tasses graissé.

Dans un petit bol, combiner la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille restantes.

Sur une surface de travail enfarinée, couper la pâte en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe. Rouler chaque morceau dans le beurre fondu réservé, puis dans le mélange de cassonade ; placer dans le moule préparé. Couvrir d'une pellicule plastique ; laisser lever dans un endroit chaud environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 350°F. Placer un moule à cheminée sur une plaque à rebord ; verser le reste du mélange à la citrouille sur la pâte. Cuire au four de 35 à 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes ; renverser sur un plat de service.