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Scones de Framboise Triple Fruit

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Faite de couches de pâte cuites avec de la confiture au centre, cette gâterie se prépare facilement à l'avance. Emportez-la sur le pouce ou servez-la pour le brunch.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Temps total 28 minutes
Portions 8

Ingrédients
  

  • 2 tasses (500 mL) de farine tout usage
  • 1/4 tasse (60 mL) de sucre en poudre
  • 4 c. à café (20 mL) de levure
  • 1/4 c. à café (1 mL) de sel
  • 1/2 tasse (125 mL) de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
  • 3/4 tasse (175 mL) de crème à fouetter 35% (environ)
  • 1 œuf
  • 1 c. à café (5 mL) de vanille
  • 1/2 tasse (125 mL) de Tartinade aux framboises, fraises et mûres E.D.SMITH TRIPLE FRUITSᴹᴰ
  • 1 c. à soupe (15 mL) de sucre turbiné ou de sucre grossier
  • Beurre pour servir (facultatif)

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Mélanger la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Avec un mélangeur à pâtisserie ou le bout des doigts, couper le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière avec quelques gros morceaux restants.
  • Fouetter la crème, l’œuf et la vanille. Incorporer au mélange de farine (ne pas trop travailler la pâte). Travailler la pâte doucement 4 ou 5 fois et diviser en deux. Etaler chaque moitié sur une surface de travail légèrement farinée. Rouler dans un cercle de 7 po (18 cm).
  • Étaler 1/4 tasse (60 ml) de la tartinade de fruits sur le dessus d’un rond de pâte, en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm). Garnir avec le reste de la pâte. Pincer pour sceller le bord extérieur et les couper en 8 quartiers. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Badigeonner légèrement avec la crème supplémentaire et saupoudrer avec le sucre turbiné.
  • Cuire au four pendant 5 minutes. Réduire la température à 375 ° F (190 ° C) et cuire au four 13 à 15 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Servir chaud ou à température ambiante. Servir avec la tartinade de fruits restante et le beurre.

Trucs

  1. Utilisez votre confiture préférée D.SMITH® Triple Fruits.
  2. Ajoutez 2 c. à café (10 ml) de zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une saveur d’agrumes.
  3. Si deux couches du scone glissent, insérez un cure-dent dans un scone pendant la cuisson pour maintenir en place et retirez après la cuisson.