Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Retirer les morceaux de pommes de la garniture pour tarte et les hacher finement. Mettre de côté.

Incorporer le reste du mélange avec la moitié des noix jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Transfert à l’moule préparé. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien doré. Laisser refroidir complètement et mettre de côté.

Tapisser un moule à pain de 5 x 9 po (2 L) de papier parchemin de sorte qu’il dépasse les bords. Mettre de côté. Incorporer les pommes hachées avec le lait condensé sucré, la cannelle, la vanille et la noix de muscade.

Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, mis sur une casserole d’eau frémissante, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et incorporer le mélange de pommes pour qu’elles soient combinées.

Verser le mélange dans le moule préparé et lisser le dessus. Saupoudrer des noix réservées. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’à ce qu’il ait durci.

Utiliser le papier sulfurisé pour soulever le fudge et le placer sur une planche à découper. Décoller le parchemin. Couper en 15 carrés de fudge. Conserver couvert, à température ambiante pendant 1 semaine. Donne 15 portions.