Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser un moule de trou de beigne et mettre de côté. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battre le sucre, le beurre d’arachide, le lait, le beurre et l’œuf jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange sec et mélanger jusqu’à homogénéité.

Sortir 1 c. à soupe (15 ml) de pâte et le rouler en boule, puis le placer dans la casserole. Répéter l’opération avec la pâte restante. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les boules soient dorées. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Battre le sucre glace avec la confiture fondue et le lait jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lait supplémentaire, 1 c. à thé (5 ml) à la fois jusqu’à ce que le mélange soit fluide. Rouler les beignets dans la glaçure jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert. Utiliser une fourchette pour retirer l’anneau du glaçage et secouer l’excédent. Placer sur une grille au-dessus d’une plaque de cuisson. Laisser reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le glaçage durcit.