Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger ensemble la garniture de tarte, les pacanes et le thym.

Placer une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail. Garder les feuilles restantes couvertes avec une serviette légèrement humide pour les empêcher de se dessécher. Couper les feuilles de la longueur en 5 bandes égales.

En travaillant rapidement, brosser chaque bande légèrement avec un peu de beurre fondu. Verser 1 c. à café (5 ml) de garniture de cerise et 1/4 c. à café (1 ml) de fromage de chèvre sur chaque bande, environ ½ pouce (1 cm) de l’extrémité.

Plier un coin de la pâte pour couvrir la garniture, de sorte que le bord inférieur de la pâte s’aligne avec le bord latéral pour former un triangle. Plier le triangle. Continuer à plier le triangle sur le côté et vers le haut jusqu’à la fin de la bande. Badigeonner le triangle avec un peu plus de beurre fondu. Placer le triangle sur la plaque préparée. Répéter avec la pâte restante, le remplissage de cerise et le fromage.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.