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Sandwich à la Crème Glacée au Chocolat et à la Cerise
Des biscuits aux pépites de chocolat maison servent à préparer des sandwichs faits d'une épaisse couche de crème glacée à la garniture pour tarte aux cerises et aux mini-pépites de chocolat.
Ingrédients
Biscuits aux pépites de chocolat :
- 1/2 tasse (125 mL) de beurre
- 1/3 tasse (75 mL) de cassonade
- 1/4 tasse (60 mL) de sucre en poudre
- 1 c. à soupe (15 mL) de sirop de maïs
- 1 œuf
- 1/2 c. à thé (2 mL) d’extrait de vanille
- 1 1/4 tasses (300 mL) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2 mL) de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
- 3/4 tasse (175 mL) de mini pépites de chocolat
Remplissage de crème glacée :
- 4 tasses (1 L) de crème glacée au chocolat
- 1/2 tasse (125 mL) de Garniture pour tarte aux cerises E.D.SMITHᴹᴰ
- 1/2 tasse (125 mL) de mini pépites de chocolat
Préparation
- Biscuits aux pépites de chocolat : Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Battre ensemble le beurre, la cassonade, le sucre granulé et le sirop de maïs jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer et battre l’œuf et la vanille.
- Fouetter la farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer dans le mélange de beurre. Incorporer les mini pépites de chocolat.
- Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour faire 16 cookies. Laisser environ 2 pouces (5 cm) d’espace entre chaque biscuit. Aplatir légèrement pour qu’ils soient 1 1/2 pouce (3 cm) de diamètre. Cuire au four 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
- Remplissage de crème glacée : Mettre la crème glacée dans un bol et écraser avec un pilon à patates pour adoucir légèrement. Incorporer délicatement la garniture pour tarte. Remettre au congélateur environ 1 heure ou jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme.
- En travaillant rapidement, avec une cuillère à crème glacée, déposer environ 1/3 tasses (75 ml) du mélange de crème glacée sur chacun des 8 biscuits. Les recouvrir avec les biscuits restants pour former des sandwichs. Rouler les bords dans les mini pépites de chocolat pour bien enrober. Congeler sur la plaque de cuisson pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à consistance ferme. Envelopper dans du papier sulfurisé et stocker au congélateur jusqu’au moment de servir.
Trucs
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Vous pouvez rouler les sandwichs à la crème glacée dans de noix de coco grillée ou de pacanes hachées au lieu des pépites de chocolat, si vous préférez.