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Salade au Chou Frisé et Chou de Bruxelles Avec Vinaigrette Balsamique à Cassis
La confiture aux cassis rehausse cette succulente salade faite de chou frisé, de choux de Bruxelles, d'amandes, de pommes et de canneberges.
Ingrédients
Vinaigrette balsamique à cassis :
- 1/3 tasse (75 mL) de Confiture aux cassis E.D.SMITH®
- 1/3 tasse (75 mL) de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse (60 mL) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 mL) d’oignon rouge émincé
- 1 c. à soupe (15 mL) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/2 c. à café (2 mL) de sel et de poivre
Salade:
- 6 tasses (1.5 L) de chou frisé râpé
- 4 tasses (1 L) de choux de Bruxelles, émincés (environ 12 oz/350 g)
- 1 pomme rouge telle que Cortland ou Empire, coupée en allumettes
- 1/3 tasse (75 mL) de parmesan rasé
- 1/3 tasse (75 mL) d’amandes grillées hachées
- 1/3 tasse (75 mL) de canneberges séchées
Préparation
- Vinaigrette balsamique à cassis : Fouetter la confiture, le vinaigre, la mayonnaise, le jus de citron, l’oignon rouge, moutarde, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que bien combiné.
- Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, les choux de Bruxelles et de la pomme. Mélanger avec 3/4 tasse (175 ml) de vinaigrette. Transférer dans un plat. Garnir de fromage, les amandes et les canneberges. Arroser avec la vinaigrette supplémentaire si désiré.
Trucs
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Utilisez votre confiture de baies préférée E.D.SMITH® PURE JAMS dans la vinaigrette.
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Ajouter du poulet cuit et déchiqueté à la salade pour un plat principal.
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Conservez le reste de la vinaigrette dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.