Dessert et gâteries sucréesFeatured RecipeGarniture pour tarte aux Cerise, framboise, bleuet E.D.SMITH TRIPLE FRUITSᴹᴰGâteaux et petits gâteauxIntermédiaireTemps des Fêtes, Noël et Nouvel An
Gâteaux au fromage individuels classiques sans cuisson
Raffinés. Onctueux. Faciles à préparer. Ces gâteaux au fromage individuels sans cuisson sont un dessert à préparer à l’avance, parfait pour recevoir ou s’offrir un petit luxe au quotidien. Grâce à leur garniture riche et veloutée reposant sur une croûte de biscuits Graham au beurre, ces délices apportent une touche de raffinement à chaque bouchée, le tout sans cuisson. Ajoutez une touche finale en les garnissant de garniture à tarte E.D.SMITHᴹᴰ Triple Fruitsᴹᴰ cerises, framboises, bleuets; vous obtiendrez ainsi un dessert parfaitement sucré, onctueux et généreusement garni de fruits!
Ingrédients
Pour la croûte :
- 1 tasse (236 mL) de chapelure de biscuits Graham
- ¼ tasse (60 mL) de sucre granulé
- 3 c. à soupe (45 mL) de beurre doux, fondu
Pour la garniture :
- 1 sachet (2 ½ c. à thé / 12 mL) de gélatine Knoxᴹᴰ E.D.SMITHᴹᴰ
- ¼ tasse (60 mL) d’eau froide
- 1½ tasse (375 mL) de crème à fouetter 35 %, froide
- 2 blocs de 226 g (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante (total : 1 lb / 453 g)
- ½ tasse (118 mL) de sucre à glacer
- 1½ c. à thé (7 mL) d’extrait de vanille pure
- ¼ c. à thé (1 mL) de sel
Pour la garniture :
- 1 boîte (540 mL / 18 oz) de garniture pour tarte E.D.SMITHᴹᴰ Triple Fruitsᴹᴰ cerises, framboises, bleuets
Préparation
Préparer la croûte
- Vaporiser légèrement un moule à muffins en silicone d’enduit antiadhésif, ou tapisser un moule à muffins standard de grandes coupelles en papier.
- Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le sucre granulé. Incorporer le beurre fondu avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humecté et qu’il ne reste plus de chapelure sèche.
- Déposer une cuillère à soupe bien remplie (15 mL) du mélange dans chaque moule à muffins. Presser fermement avec le fond d’un petit verre à bords droits pour former une base uniforme.
Préparer la garniture
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, verser ¼ tasse (60 mL) d’eau froide. Saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser reposer 1 minute. Faire chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 20 secondes, puis remuer jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
- À l’aide d’un batteur électrique ou sur socle muni d’un fouet, fouetter la crème froide jusqu’à la formation de pics fermes. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse et légère (environ 2 minutes). Racler les parois du bol. Ajouter la gélatine dissoute, le sucre à glacer, la vanille et le sel. Battre encore 2 à 3 minutes jusqu’à consistance homogène.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme.
Assembler et réfrigérer
- Répartir la garniture sur les croûtes préparées ou la déposer à l’aide d’une poche à douille. Lisser le dessus à la spatule.
- Réfrigérer au moins 3 heures, ou jusqu’à ce que les gâteaux au fromage soient pris.
Garnir et servir
- Démouler délicatement les gâteaux au fromage des moules ou des coupelles. Garnir chaque portion de 2 cuillères à soupe bien remplies (30 mL) de garniture pour tarte E.D.SMITHᴹᴰ Triple Fruitsᴹᴰ cerises, framboises, bleuets. Servir froid.
