Biscuits, barres et carrésFacileGarniture pour tarte aux Cerise, framboise, bleuet E.D.SMITH TRIPLE FRUITSᴹᴰPrintemps et Pâques
Barres à la crème Triple Fruits
Ces barres mettent en vedette la garniture pour tarte à la cerise, à la framboise et au
bleuet, qui est cuite sur la cuisinière avec des oeufs, du sucre et du citron pour concocter
une délicieuse crème. Cette garniture est ensuite tamisée et versée sur une croûte
sablée au beurre avant la cuisson! Facile et délicieuse, cette recette de pâtisserie est
parfaite à réaliser en famille ou entre amis pour Pâques!
Ingrédients
Croûte de biscuit sablé
- 10 c. à soupe (142 g) beurre non salé, à températureambiante
- 1/2 c. à thé sel casher
- 1/2 c. à thé vanille
- 2/3 tasse (80 g) sucre à glacer, tamisé pour retirer les morceaux
- 1/2 c. à thé poudre à pâte
- 1 ½ tasse (180 g) farine tout usage
Garniture de crème triple fruits
- 400 ml Garniture pour tarte Triple Fruits cerise, framboise, bleuet E.D.SMITH
- 3/4 tasse (250 g) sucre blanc
- Jus de 1 citron
- 3 gros oeufs
- 3 gros jaunes d'oeufs
- 1/4 tasse (57 g) beurre froid, coupé en cubes
Préparation
- Croûte de biscuit sablé
- Préchauffer le four à 375 °F et préparer un moule à gâteau carré de 9 po en le tapissant de 2 feuilles de papier parchemin pour recouvrir tous les côtés du moule.
- Dans un grand bol, battre le beurre, le sel et la vanille à l'aide d'un mélangeur à main électrique, jusqu'à ce que le tout soit lisse et crémeux. Ajouter le sucre à glacer et continuer à battre pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et aérien.
- Incorporer la poudre à pâte. À l'aide d'une cuillère, ajouter la farine par petites quantités tout en continuant à battre avec le mélangeur à main électrique. Une fois la farine entièrement incorporée, la pâte devrait être moelleuse et légèrement granuleuse.
- Rassembler la pâte et la transférer dans le moule à gâteau préparé. Avec les mains, étendre la pâte uniformément dans le moule, puis cuire au four pendant 18 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir jusqu'à ce que ce soit tout juste tiède.
Garniture de crème triple fruits
- Baisser le four à 325 °F.
- Dans une casserole moyenne, fouetter la garniture pour tarte Triple Fruits cerise, framboise, bleuet E.D.SMITH, le sucre, le jus de citron, les oeufs et les jaunes d'oeufs. Mettre sur la cuisinière à feu moyen-élevé et chauffer tout en fouettant continuellement, jusqu'à ce que la crème épaississe et ait une texture semblable à celle du pouding (165 °F sur un thermomètre de cuisine), environ 8 à 10 minutes.
- Retirer immédiatement du feu et ajouter le beurre froid en cubes. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le beurre soit incorporé.
- Placer le tamis au-dessus de la croûte refroidie et verser la crème chaude dans le tamis. Presser la crème avec une spatule pour en faire passer le plus possible à travers le tamis.
- Remettre le moule au four et cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant et que les bords soient pris.
- Retirer le moule du four et laisser refroidir à température ambiante pendant 45 minutes. Transférer dans le réfrigérateur pour laisser refroidir pendant au moins 8 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Une fois complètement refroidi et ferme, couper en 16 carrés. Garnir de sucre à glacer ou de meringue, si vous le souhaitez!
