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Biscuits au tourbillon de bleuets avec garniture au gâteau au fromage
Combinant le gâteau au fromage crémeux avec la tarte aux bleuets fruitée, ces délicieux biscuits farcis sont tout simplement irrésistibles!
Ingrédients
Biscuits :
- 2 1/2 tasses (625 ml) farine tout usage
- 1/2 c. à thé (2 ml) poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2 ml) sel
- 1 tasse (250 ml) sucre granulé
- 1/2 tasse 125 ml) cassonade, tassée
- 2 œufs
- 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) Garniture pour tarte aux bleuets E.D.SMITHᴹᴰ
Garniture au gâteau au fromage et aux bleuets :
- 8 oz. (250 g) fromage à la crème nature en brique, ramolli
- 2/3 tasse (150 ml) Garniture pour tarte aux bleuets E.D.SMITHᴹᴰ
Préparation
Biscuits :
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, fouetter le beurre, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ajouter l'extrait de vanille en fouettant.
- Transférer le mélange de farine dans le mélange d'œufs, et fouetter à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit tout juste combiné. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de garniture pour tarte aux bleuets en la déposant en cuillerées sur le dessus de la pâte. Plier délicatement la garniture pour tarte aux bleuets dans la pâte à biscuits de manière à créer un effet de tourbillon. Réfrigérer au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et bien froide.
Garniture :
- Dans un bol moyen, à l'aide d'un mélangeur électrique muni de fouets propres, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et aérien. Ajouter 2/3 tasse (150 ml) de garniture pour tarte aux bleuets en la déposant en cuillerées sur le dessus du fromage à la crème fouetté. Plier délicatement la garniture pour tarte aux bleuets dans le fromage à la crème de manière à créer un effet de tourbillon.
- À l'aide d'une cuillère, diviser le mélange de fromage à la crème en 20 boules de 1 c. à soupe (15 ml) chacune, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Congeler jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- À l'aide d'une cuillère, diviser la pâte à biscuits en 40 portions (environ 3 c. à soupe/45 ml chacune) et les rouler en boules.
- Aplatir 2 boules de pâte à biscuits pour obtenir 2 cercles de 1/4 po (0,5 mm) d'épaisseur chacun. Déposer 1 boule de garniture congelée entre 2 cercles de pâte à biscuits. Pincer les rebords de la pâte à biscuits ensemble pour bien recouvrir et sceller la garniture. Transférer le biscuit farci sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Répéter pour obtenir un total de 20 biscuits farcis; disposer les biscuits sur 2 plaques de cuisson préparées en les espaçant uniformément. Congeler les biscuits pendant 15 minutes avant de les cuire.
- Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les rebords soient légèrement dorés et que le dessus soit pris. Laisser refroidir complètement sur les plaques, déposées sur une grille.
Trucs
- Rehaussez la garniture au gâteau au fromage et aux bleuets
avec 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron, si désiré.
