Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser un moule à charnière de 9 po (2 L) et saupoudrer de farine ; secouer l’excès. Fouetter ensemble 1 tasse (250 ml) de farine, la farine d’amande, la poudre à pâte et le sel. Fouetter la confiture avec 1 c. à soupe (15 ml) d’eau.

Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre granulé jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter et bien battre les œufs, un à la fois, pour bien les incorporer. Incorporer la vanille.

Avec un mélangeur à basse vitesse, ajouter le mélange de farine dans 2 additions et mélanger jusqu’à homogénéité, tout en raclant les bords du bol au besoin (sans trop mélanger). Gratter la pâte dans un moule et lisser le dessus. Disposer les prunes sur le dessus de la pâte. Badigeonner avec le mélange de confiture.

Cuire au four 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur ressorte propre lorsqu’il est inséré dans le centre du gâteau. Transférer à une grille et laisser refroidir complètement.

Passer un couteau entre le gâteau et le moule pour détacher. Démouler le gâteau. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.