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Gâteau Lapin de Pâques aux fraises
Cet adorable gâteau lapin de Pâques festif est aromatisé à la vanille et fourré de garniture pour tarte aux fraises. Préparé à l'aide de deux moules à gâteaux ronds, ce gâteau en forme de lapin est un projet amusant et ludique, facile à assembler et délicieux !
Ingrédients
Gâteau aux fraises :
- 2 1/2 tasses (625 mL) farine tout usage
- 2 c. à thé (10 mL) levure chimique
- 1/2 c. à thé (2 mL) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2 mL) sel
- 3/4 tasse (175 mL) lait
- 1/2 tasse (125 mL) yogourt grec nature
- 2 c. à thé (10 mL) pâte de gousse de vanille
- 1 tasse (250 mL) sucre granulé
- 3/4 tasse (175 mL) beurre non salé, ramolli
- 3 œufs
- 1 boîte de 540 ml de Garniture pour tarte aux fraises E.D.SMITHᴹᴰ
Glaçage à la vanille :
- 1 tasse (250 mL) beurre non salé, ramolli
- 4 tasses (1 L) sucre glace, tamisé
- 1/4 tasse (60 mL) lait
- 2 c. à thé (10 mL) pâte de gousse de vanille
Assemblage :
- Tubes de glaçage coloré du commerce, pour décorer
- Bonbons assortis, pour décorer
- Fils de réglisse, pour décorer
- 1/4 de tasse (60 mL) de paillettes, pour décorer
Préparation
Gâteau aux fraises :
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à gâteau rond de 8 pouces (20 cm).
- Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans une grande tasse à mesurer, fouetter le lait, le yaourt grec et la pâte de vanille.
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le sucre et le beurre jusqu'à léger et mousseux. Ajouter les œufs un par un, incorporer complètement avant d’ajouter le suivant.
- Avec le batteur à faible vitesse, alterner le mélange de farine en 3 parties et le mélange de lait en 2 parties, en terminant par le mélange de farine jusqu'à combiné. Répartir la pâte dans les moules préparés ; lisser la surface.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur ressorte propre lorsqu'inséré au centre. Laisser reposer 15 minutes avant de retourner les gâteaux sur une grille. Refroidir complètement.
Glaçage à la vanille :
- Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique jusqu'à léger et mousseux. À faible vitesse, incorporer le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à combiné. Mettre à haute vitesse ; battre de 1 à 2 minutes ou jusqu'à lisse et crémeux.
Assemblage :
- Transférer le glaçage dans une poche à douille munie d'un embout rond. (Ou, transférer dans un sac refermable et couper un coin de ½ pouce/1 cm.)
- Couper les gâteaux en deux horizontalement mais les garder empilés. Transférer 1 gâteau empilé sur un plat de service, pour former la « tête » du lapin.
- Couper 2 « oreilles » convexes de chaque côté du deuxième gâteau empilé et disposer au sommet de la tête pour former les oreilles. Transférer le morceau empilé restant de forme concave à environ 1/2 pouce (1 cm) en dessous de la tête pour faire un « nœud papillon ».
- Retirer les couches supérieures des gâteaux. Placer un filet de glaçage de 1/2 pouce (1 cm) sur les bords de la couche inférieure du gâteau en forme de tête de lapin, pour créer un contour. Étaler la garniture pour tarte aux fraises au centre du glaçage. Recouvrir avec les couches supérieures du gâteau.
- Étaler uniformément le glaçage restant sur le gâteau et les côtés à l'aide d'une spatule coudée.
- Utiliser les glaçages colorés, les bonbons assortis, les réglisses et les paillettes, pour décorer les oreilles, les yeux, le nez, les moustaches et le nœud papillon du lapin. Réfrigérer le gâteau au moins 2 heures avant de servir.
Trucs
- Astuce : Si désiré, saupoudrez le gâteau de noix de coco.
