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Rouleaux de Poulet au Cassis et au Fromage de Chèvre
Ces impressionnants rouleaux salés peuvent être préparés à l'avance, puis réchauffés pour recevoir en toute simplicité pendant les Fêtes.
Ingrédients
- 2/3 tasse (150 mL) de poulet cuit, déchiqueté
- 1/3 tasse (75 mL) de Confiture aux cassis E.D.SMITH®
- 2 c. à soupe (30 mL) de basilic frais, finement haché
- 1 c. à soupe (15 mL) de moutarde à l’ancienne
- 1/4 c. à thé (1 mL) chacun de sel et de poivre
- 2/3 tasse (150 mL) fromage de chèvre émietté (environ 2 oz / 60 g)
- 1 œuf battu
- 2 feuilles de pâte feuilletée congelée décongelées (carrées de 10 po / 25 cm)
Préparation
- Préchauffer le four à 190 ° C (375 ° F). Mélanger le poulet, la confiture, le basilic, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer doucement le fromage de chèvre et mettre de côté.
- Battre l’œuf avec 1 c. à soupe (15 ml) d’eau pour faire un lavage d’œufs et mettre de côté.
- Placer 1 feuille de pâte feuilletée sur une surface de travail légèrement fariné. Étaler avec la moitié du mélange de poulet, en laissant une bordure de 1 pouce (2,5 cm). À partir d’une extrémité, rouler pour former un rouleau. Répéter avec le reste de la pâte feuilletée et du mélange de poulet et badigeonner les rouleaux avec le lavage des œufs.
- Couper chaque rouleau en 12 morceaux et les placer sur 2 plaques de cuisson doublées de papier parchemin. Cuire au four, par lots, 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Trucs
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Remplacer le fromage de chèvre par de la crème sure, si désiré.