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Soupe à la Citrouille et au Curry
Avec ses saveurs riches, cette soupe plaira à toute votre tablée, que ce soit pendant la saison des citrouilles ou tout au long de l'année.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 mL) beurre
- 1 oignon haché finement
- 1 pomme pelée et coupée en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 4 c. à thé (20 mL) poudre de curry
- 1/2 c. à thé (2 mL) cannelle moulue
- 6 tasses (1.5 L) bouillon de poulet sans sel ajouté
- 1 boite 796 ml de Pure citrouille E.D.SMITHᴹᴰ
- 1 tasse (250 mL) lait ou crème légère
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire cuire l’oignon, la pomme et l’ail pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Incorporer la poudre de curry et la cannelle. Ajouter le bouillon et la citrouille et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Réduire en purée avec un mélangeur à immersion (ou dans un mélangeur) jusqu’à consistance lisse. Ajouter le lait et chauffer doucement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Trucs
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Pour impressionner vos invités, garnissez la soupe avec une bruine de yogourt et un brin de coriandre ou de persil frais.
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Pour une soupe sans produits laitiers, utilisez de l’huile au lieu du beurre et du lait de coco au lieu du lait ou de la crème légère.
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Pour faire la soupe végétarienne, utilisez du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet.
