Action de grâce, automne et HalloweenAnniversairesBirthdaysBreads, Scones & RollsBreakfast & BrunchCakes & CupcakesDéjeuner et brunchDessert et gâteries sucréesDesserts & Sweet TreatsDifficultyEasyEnfantsFacileGarniture pour tarte aux fraisesGâteaux et petits gâteauxIntermédiairePains, scones et roulésPrintemps et PâquesProductSaint-ValentinSpring & EasterTartes et tartelettesTemps des Fêtes, Noël et Nouvel AnValentine's Day
Tartes Sablées aux Fraises
Des tartes sablées légères sont agrémentées d'une garniture pour tarte aux cerises (ou toute autre variété de garniture pour tarte) et décorées d'une cuillerée de crème fouettée. Essayez cette recette classique de tartes sablées aux fraises comme dessert ou pour le brunch.
Ingrédients
- 2 tasses (500 mL) farine tout usage
- 2 c. à thé (10 mL) poudre à pâte
- ½ c. à thé (2 mL) bicarbonate de soude
- 3 c. à soupe (45 mL) sucre granulé
- 1/4 c. à thé (1 mL) sel
- 1 tasse (250 mL) babeurre froid et plus pour badigeonner
- ½ tasse (125 mL) beurre non salé, fondu et un peu refroidi
- 3 c. à soupe (45 mL) sucre brut
- 1 conserve de 540 ml de Garniture pour tarte aux fraises E.D.SMITHᴹᴰ divisée
- 2 tasses 500 ml crème fraîche
- 1 conserve de 540 ml de Garniture pour tarte aux fraises E.D.SMITHᴹᴰ
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (170°C).
- Couvrir le fond d’une grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Pour les tartes sablées:
- Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre granulé et le sel pour les mélanger
- Dans un autre bol, mélanger le babeurre froid et le beurre fondu, remuer doucement pour former de petits grumeaux.
- Ajouter le mélange au babeurre avec les ingrédients secs avec une fourchette jusqu’à ce que ce soit mélangé.
- Graisser une tasse à mesurer sèche de 1/3 tasses (75 ml). Remplir la tasse et ensuite déposer en inversant la pâte de la tarte sablée sur la plaque à pâtisserie préparée, 2 pouces l’une de l’autre.
- Badigeonner les dessus avec du babeurre et saupoudrer les dessus avec du sucre brut.
- Placer dans le four et cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le dessus.
Pour la garniture:
- Pendant que les tartes sablées se refroidissent, fouetter toute la crème fraîche jusqu’à la formation de pics fermes (2 à 3 minutes)
- Diviser chaque tarte en deux, horizontalement et placer les dessous sur des assiettes à part
- Placer ¼ tasse (60 ml) de garniture pour tarte aux fraises E.D. Smith avec une cuillère sur chaque dessous de tarte sablée
- Garnir avec de la crème fouettée et les autres dessus des tartes sablées
Trucs
• S’il vous reste de la garniture pour tarte, essayez d’en placer un peu avec une cuillère sur chaque assiette avant de placer les tartes sablées sur le dessus.
• Si vous préférez un dessert plus sucré, ajoutez du sucre au goût pendant que vous fouettez la crème.