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Gâteau de la Forêt-Noire
Le parfait gâteau de la Forêt-Noire : des étages de gâteau au chocolat, de la crème fouettée, et bien entendu, des cerises. Tellement de cerises, qu'il faut deux boîtes de garniture pour tarte aux cerises pour préparer ce formidable dessert.
Ingrédients
- 2¼ tasses (550 mL) farine tout usage
- 3/4 tasses (175 mL) cacao en poudre
- 1½ c. à thé (7 mL) poudre à pâte
- 3/4 c. à thé (4 mL) bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé (4 mL) sel
- 1½ tasse (375 mL) sucre granulé
- 1¼ tasse (300 mL) lait, à température ambiante
- 3 c. à soupe (45 mL) jus de citron
- 4 œufs à température ambiante
- 1¼ tasse (300 mL) huile végétale
- 1½ c. à thé (7 mL) extrait de vanille
- 3 tasses (750 mL) crème à fouetter 35 %
- 1/2 tasse (125 mL) sucre à glacer, tamisé
- 1½ boîtes (810 mL) Garniture pour tarte aux cerises E.D.SMITHᴹᴰ
Préparation
- Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser et fariner trois moules à gâteau ronds de 8 pouces (20 cm) (ou graisser et tapisser de papier parchemin); mettre de côté.
- Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter le sucre granulé; mettre de côté. Dans un autre bol, fouetter le lait et le jus de citron; laisser reposer 5 minutes. Ajouter les œufs, l’huile, la vanille et fouetter jusqu’à homogène.
- Incorporer le mélange d’œufs au mélange de farine jusqu’à homogène. Verser dans les moules préparés; lisser les surfaces.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le testeur ressorte propre lorsqu’inséré au centre de chaque gâteau. Transférer sur des grilles; laisser reposer 15 minutes. Démouler les gâteaux directement sur les grilles; laisser refroidir complètement.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre la crème jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer le sucre glace jusqu’à homogène.
- Placer un gâteau sur un plat de service. Garnir d’un tiers de la crème fouettée, en laissant le pourtour du gâteau tel quel. Verser le tiers de la garniture aux cerises sur la crème. Répéter avec les deux couches. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Trucs
Si désiré, garnir de copeaux de chocolat noir.
