Gâteau Bundt aux framboises
Ce joli gâteau Bundt aux framboises est parfait pour célébrer. Ajoutez-le au menu des brunchs des Fêtes, servez-le en dessert après le repas du soir ou savourez-le entre amis en après-midi avec du thé ou du café.
Ingrédients
Gâteau Bundt
- 2 1/2 tasses (625 mL) farine tout usage, tamisée
- 1 1/2 c. à thé (7 mL) levure chimique
- 1 c. à thé (5 mL) bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé (2 mL) sel
- 1 tasse (250 mL) sucre granulé
- 3/4 tasse (175 mL) beurre non salé, ramolli
- 3 œufs
- 2 c. à thé (10 mL) zeste d’orange, fraîchement râpé
- 2 c. à thé (10 mL) extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 mL) crème sure
- 1 tasse (250 mL) Garniture pour tarte aux framboises E.D. SMITHᴹᴰ, divisée
Glaçage aux framboises
- 1/4 tasse (60 mL) Garniture pour tarte aux framboises E.D. SMITHᴹᴰ.
- 2 tasses (500 mL) sucre glace
- 1 c. à soupe (15 mL) jus d’orange, fraîchement pressé
- 1/2 tasse (125 mL) framboises
- Menthe fraîche, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule Bundt de 12 tasses (3 L) avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à main, battre le sucre et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à léger et mousseux. Battre les œufs un par un, en les incorporant complètement avant d’ajouter le suivant. Battre le zeste d’orange et la vanille.
- Avec le batteur à basse vitesse, ajouter un tiers du mélange de farine, puis la crème sure. Battre le tiers du mélange de farine, puis ajouter 1/2 tasse (125 mL) de garniture pour tarte aux framboises. Enfin, battre le dernier tiers du mélange de farine jusqu’à incorporé.
- Déposer les deux tiers de la pâte dans le moule préparé. À l’aide d’une cuillère, tourbillonner la garniture pour tarte aux framboises restante. Recouvrir de la pâte restante. Lisser la surface.
- Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur ressorte propre lorsqu’inséré au centre du gâteau. Laisser reposer 15 minutes avant de retourner le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Glaçage aux framboises : Dans un bol moyen, fouetter la garniture de tarte aux framboises, le sucre glace et le jus d’orange jusqu’à consistance lisse.
- Garnir le gâteau de glaçage aux framboises. Laisser reposer de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit pris. Garnir de framboises fraîches et, si possible, de menthe
Trucs
- Si désiré, remplacez le zeste et le jus d’orange par du zeste et du jus de citron.
- Pour un joli gâteau rose, incorporez 2 à 3 gouttes de gel colorant alimentaire rose en battant la crème sure.
- Si désiré, servez le gâteau avec une cuillerée de crème fouettée, de crème sure ou de crème glacée.
